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수프
Bouillon de haricots rouges
Bouillon épais et parfumé au lard fumé, où les haricots rouges deviennent fondants et crémeux. Un plat de fête familial, typique des repas dominicaux réunionnais.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
442 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 21.3 g
- 탄수화물
- 47.3 g
- 그중 당류
- 6.3 g
- 지방
- 15.5 g
- 그중 포화지방
- 3.8 g
- 식이섬유
- 13.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Égoutte les haricots trempés, puis fais-les bouillir 10 minutes dans de l'eau fraîche et jette cette eau.
- Fais revenir le lard en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et l'ail, puis laisse suer 3 minutes.
- Ajoute les tomates, le curcuma, les haricots égouttés et le bouillon chaud.
- Laisse mijoter 45 minutes à couvert, en ajoutant les pommes de terre et la carotte coupées après 20 minutes.
- Vérifie que les haricots sont fondants, rectifie l'assaisonnement (le lard est déjà salé) et sers chaud.
응용과 팁
Version sans lard. Remplace le lard par 1 c. à café de paprika fumé et ajoute un peu d'huile pour donner du goût.
Ecomely 오리지널 레시피.