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아침 식사
Boza (boza)
La boza est une boisson bulgare épaisse et légèrement acidulée, obtenue par fermentation du millet. Traditionnellement vendue dans la rue en hiver, elle se boit fraîche ou tiède, saupoudrée de cannelle.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Rince le millet à l'eau claire, puis fais-le cuire 30 minutes dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Mixe le mélange jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoute le sucre.
- Délaye la levure dans un peu d'eau tiède et incorpore-la à la préparation.
- Couvre et laisse fermenter 10 à 12 heures dans un endroit tiède.
- Délaye la farine de maïs dans le reste d'eau froide, verse dans la boza et porte à ébullition en remuant.
- Laisse refroidir, sers tiède ou frais, saupoudré de cannelle et de noix concassées.
응용과 팁
Version rapide. Remplace la fermentation par 2 c. à soupe de yaourt, puis laisse reposer 3 heures.
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