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일상 요리
Brodu
Ragoût surinamais de viande et de légumes mijotés dans un bouillon épicé, souvent à la cannelle et au piment, avec des pommes de terre fondantes. C'est un plat familial de type ragoût, qu'on mange en repas complet, notamment le dimanche.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Coupe la viande en morceaux de 4 cm et assaisonne-la avec le sel et le poivre.
- Fais-la dorer dans l'huile chaude en plusieurs fois, puis retire-la de la cocotte.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le poireau émincés pendant 5 minutes, puis ajoute le concentré de tomates.
- Remets la viande, verse le bouillon et ajoute la cannelle, les clous de girofle, le thym et le piment entier.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure 15 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute les pommes de terre et les carottes en morceaux, puis cuis 20 minutes ; ajoute les haricots verts 5 minutes avant la fin et retire le piment et la cannelle avant de servir.
응용과 팁
Version aux légumes. Remplace la viande par des pois chiches et des patates douces, en réduisant la cuisson à 40 minutes.
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