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수프
Caldo de peixe
Bouillon de poisson capverdien au manioc et à la patate douce, relevé d'un piment. Plat simple et parfumé des îles, il se sert très chaud dans un grand bol.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
349 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 30 g
- 탄수화물
- 43.8 g
- 그중 당류
- 7.6 g
- 지방
- 4.9 g
- 그중 포화지방
- 0.7 g
- 식이섬유
- 4.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluchez le manioc et la patate douce, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoutez la tomate concassée et le paprika.
- Versez l'eau, ajoutez le manioc, la patate douce et le piment entier, puis laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
- Déposez les morceaux de poisson dans le bouillon et laissez pocher 8 minutes sans ébullition.
- Retirez le piment, assaisonnez et servez très chaud, avec un quartier de citron vert si vous aimez.
응용과 팁
Version plus fondante. Écrasez quelques morceaux de patate douce dans le bouillon pour l'épaissir légèrement.
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