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샐러드 & 전채
Carottes assaisonnées (danmuji-muchim)
Petit accompagnement (banchan) croquant et sucré-acidulé, très présent sur les tables coréennes. Les carottes râpées en fines lanières sont marinées dans un mélange de vinaigre et de sucre, puis parfumées à l'ail.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
77 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 1.1 g
- 탄수화물
- 9.2 g
- 그중 당류
- 7.8 g
- 지방
- 3.5 g
- 식이섬유
- 2.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les carottes puis râpe-les en fines lanières avec une râpe à julienne ou un économe.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute l'ail écrasé et les carottes, puis mélange bien avec les mains pour que la marinade imprègne chaque lanière.
- Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les carottes ramollissent légèrement.
- Ajoute l'huile de sésame et les graines de sésame, mélange une dernière fois et goûte pour ajuster le sucré ou l'acidité.
- Sers frais, directement ou après un passage au réfrigérateur de 30 minutes.
응용과 팁
Version pimentée. Ajoute une pincée de gochugaru au moment de l'assaisonnement pour une touche épicée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre de riz manque, un vinaigre de cidre doux fait très bien l'affaire.
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