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소스 & 기본 재료
Ceba confitada (cebes confitades)
Oignons longuement fondus avec du sucre et du vinaigre jusqu'à devenir brun doré et sirupeux. Leur saveur douce-acidulée accompagne les viandes grillées, les fromages et les charcuteries.
재료
재료
향신료 & 양념
영양 정보
216 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 3.4 g
- 탄수화물
- 22.1 g
- 그중 당류
- 18.5 g
- 지방
- 11.7 g
- 그중 포화지방
- 2 g
- 식이섬유
- 4.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les oignons et tranche-les finement en rondelles.
- Chauffe l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et ajoute les oignons avec le sel.
- Fais cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Saupoudre de sucre et laisse caraméliser 10 minutes à feu moyen-doux, en surveillant pour ne pas brûler.
- Déglace avec le vinaigre, poivre, puis laisse réduire 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange brun et brillant.
- Laisse refroidir, puis conserve au frais dans un bocal couvert jusqu'à 10 jours.
응용과 팁
Version aux herbes. Ajoute une branche de thym et une feuille de laurier pendant la cuisson, puis retire-les avant la conservation.
Ecomely 오리지널 레시피.