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샐러드 & 전채
Ceviche de concha
Ceviche de palourdes, spécialité des régions côtières équatoriennes, où les coquillages sont marinés dans un jus de citron acidulé. Il se déguste frais, parsemé de tomate, d'oignon et de coriandre.
재료
재료
Marinade
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
130 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 10.8 g
- 탄수화물
- 9.7 g
- 그중 당류
- 5.7 g
- 지방
- 3.7 g
- 식이섬유
- 6.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais ouvrir les palourdes à la vapeur 5 minutes, puis retire la chair et conserve un peu de leur eau.
- Coupe les palourdes en petits morceaux et place-les dans un saladier.
- Émince l'oignon rouge et fais-le macérer 10 minutes dans le jus de citron vert.
- Ajoute les tomates en dés, la coriandre, le piment et l'eau des palourdes filtrée.
- Verse la marinade sur les palourdes, assaisonne et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Sers bien frais avec des chips de plantain.
응용과 팁
Version aux crevettes. Remplace les palourdes par des crevettes cuites pour une version plus classique.
Ecomely 오리지널 레시피.