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아페리티프
Chamuça de camarão
Une chamuça aux crevettes, croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, relevée de piment et de coriandre fraîche. C'est une spécialité de la côte, idéale à l'apéritif ou en entrée.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Hache finement les crevettes décortiquées, puis réserve-les au frais.
- Émince l'oignon, hache l'ail et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute les crevettes hachées et fais-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Hors du feu, incorpore la coriandre ciselée, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika, puis laisse refroidir la farce.
- Coupe les feuilles de pâte en deux, dépose une cuillerée de farce à une extrémité, plie en triangle et scelle les bords avec de l'eau.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C et fais frire les chamuças 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, accompagnées de quartiers de citron vert.
응용과 팁
Version au four. Badigeonne les chamuças d'huile et enfourne-les à 200 °C pendant 15 minutes.
Version plus douce. Retire les graines du piment pour une saveur moins piquante.
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