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Chha kh'nhei (soupe de porc à la citronnelle): 요리 사진
참고 사진: Turaids — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
일상 요리

Chha kh'nhei (soupe de porc à la citronnelle)

Le chha kh'nhei est un plat khmer de porc mijoté dans un bouillon parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de lime kaffir. Léger et aromatique, il se sert avec du riz blanc et s'apprécie souvent en famille au déjeuner.

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재료

재료

Garnitures

향신료 & 양념

취향에 따라

곁들임

만드는 법

  1. Coupez le porc en morceaux et faites-le revenir à feu vif dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajoutez l'eau, la citronnelle écrasée, le galanga tranché et les feuilles de combava, puis portez à ébullition.
  3. Écumez la surface, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
  4. Ajoutez les tomates coupées en quartiers, l'oignon, l'ail écrasé, la sauce de poisson et le sucre de palme.
  5. Poursuivez la cuisson 10 minutes, puis incorporez les légumes-feuilles et laissez-les tomber une minute.
  6. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec le riz blanc et le piment.

응용과 팁

Version au poulet. Remplacez le porc par du poulet et réduisez la cuisson à 20 minutes.

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