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수프
Chicken pepper soup
Soupe claire et très relevée, mijotée avec du poulet, du gingembre et du piment, parfumée à la cuisson. Réconfortante et chaude, elle se sert en entrée ou en plat léger, quand on a besoin de se réchauffer.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais dorer rapidement les morceaux de poulet dans l'huile chaude 3 à 4 minutes par face, sans les cuire complètement.
- Ajoute l'oignon émincé, l'ail, le gingembre râpé et les piments entiers percés, puis fais revenir 3 minutes.
- Ajoute la tomate coupée en dés, le poivre concassé et le piment de la Jamaïque, et remue un instant.
- Verse le bouillon chaud, ajoute les feuilles de laurier et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
- Retire les piments et le laurier, rectifie le sel et sers très chaud, parsemé de coriandre si tu veux.
응용과 팁
Version moins piquante. Ne garde qu'un piment entier et retire-le avant de servir.
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