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Chirmol: 요리 사진
참고 사진: Kc2072 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
소스 & 기본 재료

Chirmol

Sauce crue à base de tomates, d'oignon, de coriandre et de piment, légèrement écrasée à la main pour garder de la texture. Accompagnement frais et vif des plats de maïs et des grillades, elle se prépare juste avant de servir.

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재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

만드는 법

  1. Épluche l'oignon et émince-le très finement. Mets-le dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour adoucir son goût.
  2. Coupe les tomates en petits dés en gardant leur jus, puis place-les dans un saladier.
  3. Hache finement la coriandre et le piment vert, en retirant les graines du piment pour un goût moins fort.
  4. Égoutte l'oignon et ajoute-le aux tomates avec la coriandre et le piment.
  5. Presse le citron vert sur le mélange, assaisonne de sel et de poivre, puis écrase légèrement à la fourchette pour lier sans réduire en purée.
  6. Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent, puis rectifie l'assaisonnement et sers.

응용과 팁

Version grillée. Passe les tomates et le piment sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse, épluche-les, puis hache-les pour un goût fumé.

Version à l'ail. Ajoute une gousse d'ail finement hachée au mélange pour une saveur plus puissante.

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