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아페리티프
Chouchou frit
Des tranches de chouchou enrobées d'une pâte légère et frites jusqu'à devenir croustillantes. Un grignotage typique des créoles, à servir chaud en apéritif ou en accompagnement.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
423 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 20.2 g
- 탄수화물
- 41.6 g
- 그중 당류
- 8.5 g
- 지방
- 16.1 g
- 식이섬유
- 14.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les chouchous, coupe-les en deux, retire le noyau et détaille-les en fines tranches d'environ 5 mm.
- Dans un bol, mélange la farine, le sel et le curcuma. Ajoute l'œuf battu et l'eau froide, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C. Trempe chaque tranche de chouchou dans la pâte.
- Fais frire les tranches 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sel et de piment, puis sers aussitôt.
응용과 팁
Version au four. Badigeonne les tranches enrobées d'un filet d'huile et fais-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la pâte paraît trop épaisse, ajoute un peu d'eau froide pour la rendre plus fluide.
Ecomely 오리지널 레시피.