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수프
Ciorbă de cartofi (soupe aux pommes de terre)
Soupe aigre-douce roumaine aux pommes de terre fondantes, carotte et persil, légèrement acidulée au vinaigre et liée à la crème. Simple, économique et très réconfortante, souvent servie avec du pain.
재료
재료
Liaison
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 minutes. Ajoute la carotte et la racine de persil en dés.
- Ajoute les pommes de terre coupées en cubes, couvre d'eau, sale, poivre et ajoute le laurier. Laisse cuire 20 minutes.
- Saupoudre de farine, mélange, puis verse le vinaigre et laisse cuire 5 minutes de plus.
- Fouette les jaunes avec la crème, tempère avec un peu de bouillon chaud.
- Hors du feu, incorpore la liaison en remuant, sans faire bouillir.
- Parsème de lovage et de persil haché, rectifie le sel et sers chaud.
응용과 팁
Version aux haricots. Ajoute 150 g de haricots blancs cuits avec les pommes de terre.
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