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샐러드 & 전채
Courgettes frites (kolokythakia tigana)
Des rondelles de courgette enrobées de farine et frites jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Servies avec un filet de citron et une pincée de menthe, elles sont un incontournable des meze d'été.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
262 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.4 g
- 탄수화물
- 24.3 g
- 그중 당류
- 4.5 g
- 지방
- 13.6 g
- 식이섬유
- 3.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines d'environ 5 mm, puis salez-les et laissez-les dégorger 10 minutes sur du papier absorbant.
- Préparez une pâte légère en fouettant la farine, l'œuf, l'eau gazeuse froide et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture de crêpe fluide.
- Chauffez l'huile dans une casserole haute à 175 °C, en vérifiant qu'un morceau de pâte grésille immédiatement.
- Trempez les rondelles de courgette dans la pâte, égouttez l'excédent et plongez-les quelques-unes à la fois dans l'huile.
- Faites frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez légèrement, parsemez de menthe ciselée et servez aussitôt avec des quartiers de citron.
응용과 팁
Version sans friture. Badigeonnez les rondelles de pâte et passez-les au four à 220 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pour les enfants. Remplacez la menthe par du persil et servez avec une sauce yaourt douce.
Ecomely 오리지널 레시피.