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소스 & 기본 재료
Dagga Omani (sauce épicée à la tomate et coriandre)
Sauce fraîche et relevée, préparée au mortier avec tomates, piment, coriandre et ail, servie avec du pain ou des plats de riz. Son goût vif et piquant en fait un condiment incontournable de la table omanaise.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
118 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 1.3 g
- 탄수화물
- 3.7 g
- 그중 당류
- 2.7 g
- 지방
- 10.5 g
- 그중 포화지방
- 1.6 g
- 식이섬유
- 1.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche l'ail et écrase-le au mortier avec une pincée de sel.
- Ajoute les piments verts épépinés et hachés, puis écrase de nouveau.
- Coupe les tomates en petits dés et incorpore-les en pressant pour libérer le jus.
- Ciselle finement la coriandre et ajoute-la au mélange avec le cumin et le poivre.
- Arrose d'huile d'olive et de jus de citron, mélange et laisse reposer 5 minutes.
- Sers à température ambiante avec du pain.
응용과 팁
Version fumée. Fais griller les tomates et les piments au four avant de les écraser.
Ecomely 오리지널 레시피.