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디저트
Daheen
Le daheen est une pâte à tartiner irakienne préparée à partir de farine grillée au beurre et de sucre, parfumée à la cardamome. On la façonne en petites boules ou on la mange à la cuillère avec du thé, traditionnellement lors des fêtes.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
429 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 6.8 g
- 탄수화물
- 46 g
- 그중 당류
- 17.9 g
- 지방
- 23.5 g
- 식이섬유
- 2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais fondre le beurre à feu doux dans une poêle.
- Ajoute la farine et remue sans cesse pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée et une odeur de noisette.
- Retire du feu et laisse tiédir quelques minutes.
- Incorpore le sucre glace, la cardamome et le sel, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger goutte à goutte en mélangeant.
- Forme la pâte en petites boules ou presse-la dans un moule en bois ou une assiette.
- Décore avec les pistaches hachées et les amandes effilées.
- Laisse refroidir complètement avant de servir pour que la pâte se raffermisse.
응용과 팁
Sans beurre. Remplace le beurre par de l'huile neutre, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une texture de sable humide.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'eau de fleur d'oranger manque, utilise le zeste de citron râpé et une pincée de vanille.
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