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수프
Dal chana (daal chana)
Une soupe de lentilles chana (pois cassés bruns) mijotée jusqu'à devenir onctueuse, parfumée au cumin et au curcuma. Un plat simple et nourrissant, servi avec du riz ou du pain.
재료
재료
Tadka
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Rince les pois cassés à l'eau froide, puis fais-les cuire dans 1 litre d'eau avec le curcuma pendant 40 minutes, à feu moyen.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail et le gingembre.
- Ajoute les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Incorpore cette sauce aux lentilles cuites et mélange ; assaisonne avec le sel et le poivre.
- Prépare le tadka : fais chauffer le beurre clarifié, fais éclater les graines de cumin et les piments secs quelques secondes.
- Verse le tadka bouillant sur le dal et couvre aussitôt pour garder les arômes.
- Sers chaud avec du riz basmati.
응용과 팁
Plus liquide. Ajoute de l'eau chaude en fin de cuisson pour obtenir une soupe plus fluide, à boire en bol.
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