만드는 법

Dans une casserole, mets l'eau, l'oignon, le kombu et le daikon, puis porte doucement à frémissement 15 minutes.
Retire le kombu, ajoute la sauce soja et le sel, puis garde le bouillon au chaud.
Pocher les filets de dorade 4 à 5 minutes dans le bouillon frémissant, jusqu'à ce qu'ils se défassent à la fourchette.
Fais cuire les nouilles à part selon le paquet, égoutte-les et répartis-les dans des bols.
Verse le bouillon sur les nouilles, dépose la dorade et les œufs pochés, garnis de carotte et d'oignons verts, puis sers chaud.

Version végétarienne. Remplace la dorade par des champignons shiitake émincés et du tofu ferme, en gardant le même bouillon au kombu.

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