도브가 (dovğa)

만드는 법

1. 허브와 시금치를 씻은 뒤 칼이나 믹서로 잘게 다져 줘.
2. 얇게 썬 양파를 버터에 8분 정도 볶아서 노릇하게 색이 날 때까지 익혀 줘.
3. 큰 냄비에 요거트와 찬물 1리터를 넣고 약한 불로 데우되, 끓지 않게 주의해.
4. 다진 허브와 양파를 요거트에 넣고 약한 불에서 15분 정도 가끔 저어 가며 끓여 줘.
5. 경단을 만들려면 익힌 쌀, 달걀, 밀가루를 섞어서 헤이즐넛 크기의 작은 공으로 빚어 줘.
6. 보글보글 끓는 수프에 경단을 넣고 5분 정도 익혀. 경단이 떠오르면 다 익은 거야.
7. 소금, 후추, 건조 민트로 간을 맞춘 뒤 식혀서 먹거나 미지근할 때 내.