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수프
Dýňová polévka
Velouté doux et crémeux à base de potiron, légèrement parfumé à la muscade et à l'oignon. On le sert en automne comme entrée ou plat léger, souvent décoré de graines de courge grillées.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
268 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 4.8 g
- 탄수화물
- 17.4 g
- 그중 당류
- 6.4 g
- 지방
- 19.2 g
- 그중 포화지방
- 12.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche le potiron, retire les graines et les filaments, puis coupe la chair en cubes d'environ 3 cm.
- Émince l'oignon, épluche la pomme de terre et écrase l'ail.
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes sans le colorer.
- Ajoute le potiron, la pomme de terre, l'ail et le sucre, puis remue 2 minutes.
- Verse le bouillon, porte à ébullition et laisse cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron s'écrase sans effort.
- Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre, puis réchauffe doucement 3 minutes sans laisser bouillir.
- Sers chaud, parsemé de graines de courge grillées si tu en as.
응용과 팁
Version lait de coco. Remplace la crème par 150 ml de lait de coco pour une version plus douce et parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. Un potiron de type Butternut ou Hokkaido donne une soupe encore plus crémeuse.
Ecomely 오리지널 레시피.