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일상 요리
Efó
Un ragoût de légumes verts originaire du Nigeria et d'Afrique de l'Ouest, à base d'amarante ou d'épinards et de crevettes séchées. Il se sert traditionnellement avec de la pâte de manioc ou du riz.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Lave les épinards ou l'amarante, puis hache-les finement.
- Rince les crevettes séchées à l'eau chaude, puis écrase-les grossièrement.
- Mixe l'oignon, les piments, l'ail et la tête d'ail en pâte fine.
- Chauffe l'huile de palme dans une casserole à feu moyen, puis fais revenir la pâte d'oignon et d'ail pendant 3 minutes.
- Ajoute les crevettes écrasées et le poisson fumé, puis laisse cuire 5 minutes.
- Verse l'eau et ajoute le bouillon, puis porte à ébullition.
- Incorpore les légumes verts et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Délaye la farine de maïs dans un peu d'eau froide, verse-la dans la casserole et remue 5 minutes jusqu'à épaississement. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.
응용과 팁
Version végétarienne. Supprime les crevettes et le poisson fumé, et remplace-les par des champignons shiitake émincés.
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