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샐러드 & 전채
Ensalada Pampuna (ensalada pampuna)
Salade de courge cuite, douce et moelleuse, relevée d'oignon et d'un trait de vinaigre. Elle se mange tiède ou froide et accompagne traditionnellement les viandes grillées et les ragoûts.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
150 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 3 g
- 탄수화물
- 9.2 g
- 그중 당류
- 4.6 g
- 지방
- 10.6 g
- 그중 포화지방
- 1.7 g
- 식이섬유
- 2.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en morceaux de 2 cm.
- Fais-la cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre sans être en purée.
- Égoutte-la et laisse-la refroidir légèrement.
- Émince l'oignon et le poivron, hache le persil et écrase l'ail.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
- Ajoute la courge, l'oignon, le poivron et le persil, puis mélange délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
- Laisse mariner 15 minutes avant de servir tiède ou froid.
응용과 팁
Version grillée. Fais griller les morceaux de courge au four à 200 °C pendant 20 minutes avant de les assaisonner, pour une saveur plus caramélisée.
Ecomely 오리지널 레시피.