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수프
Ertsa wot (sauce de pois)
Ragoût onctueux de pois cassés jaunes, parfumé au curcuma, à l'oignon et au gingembre. C'est un plat réconfortant et économique, servi avec l'injera pendant les jours maigres comme les jours de fête.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
378 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 18.1 g
- 탄수화물
- 43.4 g
- 그중 당류
- 4.6 g
- 지방
- 11.7 g
- 그중 포화지방
- 1.5 g
- 식이섬유
- 13.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Rince les pois cassés à l'eau froide et égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les dorer 8 minutes dans l'huile à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le berbéré, puis remue 1 minute.
- Ajoute les pois cassés et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient fondants et la sauce onctueuse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'injera.
응용과 팁
Plus crémeux. Écrase une partie des pois en fin de cuisson pour une texture plus veloutée.
Ecomely 오리지널 레시피.