만드는 법

Fais tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une nuit, puis égoutte-les.
Fais revenir le lard coupé en dés dans l'huile, puis ajoute l'oignon émincé et l'ail, et laisse dorer 5 minutes.
Ajoute les haricots, couvre d'eau, ajoute le laurier et laisse cuire 45 minutes à feu doux.
Incorpore les pommes de terre coupées en dés et le chouriço tranché, puis laisse mijoter 20 minutes.
Ajoute le chou émincé et le paprika fumé, puis poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, retire le laurier et sers bien chaud.

Sans lard. Supprime le lard et fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive seule, le plat garde son goût grâce au chouriço.

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