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아침 식사
Fèves aux épices (ful bil-bisbas)
Les fèves aux épices sont un petit-déjeuner familial typique du Koweït : des fèves fondantes, relevées de cumin et d'ail, et parfumées d'un filet de citron. On les mange tièdes, à la cuillère, avec du pain chaud.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
209 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 9.4 g
- 탄수화물
- 13.6 g
- 그중 당류
- 3.4 g
- 지방
- 11.4 g
- 그중 포화지방
- 1.8 g
- 식이섬유
- 4.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Écrase grossièrement l'ail avec une pincée de sel dans un mortier, ou à la fourchette.
- Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail et le cumin, remue 30 secondes, puis incorpore les tomates. Laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute les fèves égouttées et un demi-verre d'eau. Écrase une partie des fèves à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse mais encore rustique.
- Laisse chauffer à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude et épaisse.
- Hors du feu, arrose de jus de citron, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil.
- Sers tiède, avec les pains plats et les quartiers d'œuf si tu en utilises.
응용과 팁
Version pois chiches. Remplace les fèves par des pois chiches cuits pour une variante tout aussi moelleuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves en boîte se trouvent dans la plupart des supermarchés ; le cumin moulu remplace parfaitement le cumin en graines.
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