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일상 요리
Hernepuder (bouillie de pois)
Une bouillie épaisse de pois cassés, traditionnelle de la cuisine estonienne paysanne. Elle est servie chaude, souvent nappée de lard et d'oignons frits au beurre, et constitue un repas nourrissant et économique.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
552 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 29.3 g
- 탄수화물
- 55.5 g
- 그중 당류
- 5.5 g
- 지방
- 19.8 g
- 그중 포화지방
- 9.4 g
- 식이섬유
- 17 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Rince les pois cassés à l'eau froide et fais-les tremper 1 heure si tu as le temps.
- Mets les pois dans une casserole avec l'eau et le laurier, porte à ébullition, puis écume la surface.
- Laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient très tendres et que la préparation s'épaississe.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard dans une poêle 5 minutes, puis ajoute les oignons et le beurre, et fais-les dorer 8 minutes.
- Retire le laurier, écrase grossièrement les pois avec une cuillère en bois et assaisonne de sel et de poivre.
- Sers la bouillie chaude, nappée de lard et d'oignons dorés.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés au beurre et un peu d'huile fumée.
Ecomely 오리지널 레시피.