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수프
Ho'rda (soupe de pois chiches et viande)
Soupe épaisse de pois chiches et d'agneau, parfumée aux carottes et aux oignons. Elle se mange chaude en hiver et tient bien au corps, souvent accompagnée de pain.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- La veille, fais tremper les pois chiches dans de l'eau froide. Égoutte-les le lendemain.
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile chaude pendant 8 minutes, puis ajoute les oignons émincés et laisse blondir.
- Ajoute les carottes en rondelles, la tomate concassée et les épices, puis couvre d'eau.
- Porte à ébullition, écume la surface, puis ajoute les pois chiches et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les pommes de terre coupées en dés et poursuis la cuisson 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème d'herbes fraîches et sers chaud.
응용과 팁
Version sans viande. Remplace l'agneau par des pommes de terre supplémentaires et un peu de paprika fumé pour le goût.
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