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수프
Hondrós (soupe de semoule grecque)
Soupe crémeuse à la semoule de blé cuite lentement dans un bouillon, liée au fromage et au beurre. C'est un plat de réconfort ancien, mangé chaud par temps froid, dont la texture rappelle une polenta onctueuse.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Fais fondre 30 g de beurre dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et la carotte finement hachés 5 minutes.
- Verse le bouillon chaud, ajoute le thym et porte à ébullition.
- Ajoute la semoule en pluie en fouettant, puis baisse le feu et laisse cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la soupe épaississe et que la semoule soit tendre.
- Hors du feu, incorpore le reste du beurre, la moitié du fromage et une pincée de muscade. Rectifie l'assaisonnement.
- Sers aussitôt dans des bols chauds, parsemé de persil haché et du reste de fromage râpé.
- Ajoute une cuillerée de yaourt grec au centre de chaque bol si tu le souhaites.
응용과 팁
Version au poulet. Mijote un blanc de poulet dans le bouillon avant d'ajouter la semoule, puis effiloche-le dans la soupe.
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