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생선 요리
Hout Mashwi (poisson grillé)
Un poisson entier mariné au citron, à l'ail et au cumin puis grillé à feu vif. La chair reste nacrée et parfumée, c'est le plat emblématique des bords de mer omanais.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
346 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 54.8 g
- 탄수화물
- 2 g
- 그중 당류
- 0.5 g
- 지방
- 12.1 g
- 그중 포화지방
- 1.9 g
- 식이섬유
- 0.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Vide et écaille le poisson, puis fais trois incisions diagonales sur chaque flanc.
- Écrase l'ail avec le sel et mélange-le au jus de citron, au cumin, au paprika, au curcuma et à l'huile.
- Badigeonne le poisson à l'intérieur comme à l'extérieur et laisse mariner 20 minutes.
- Préchauffe le gril du four ou une plaque en fonte à feu vif.
- Dépose le poisson huilé et grille-le 6 à 8 minutes par face selon sa taille.
- Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement de l'arête.
- Sers immédiatement avec des quartiers de citron et une salade verte.
응용과 팁
Version en filets. Utilise des filets de poisson et réduis la cuisson à 3 minutes par face.
Ecomely 오리지널 레시피.