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수프
Hrira libyenne (Hrira)
Soupe épaisse et parfumée des tables libyennes, à base de lentilles, de pois chiches et de tomates, relevée de céleri et de coriandre. On la déguste en plat unique, surtout pendant le ramadan et les soirs d'hiver.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
350 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 18.6 g
- 탄수화물
- 39.6 g
- 그중 당류
- 5.8 g
- 지방
- 9.7 g
- 그중 포화지방
- 1.4 g
- 식이섬유
- 14 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper les lentilles 30 minutes dans de l'eau tiède, puis rince-les. Si tu utilises des pois chiches secs, fais-les tremper la veille et cuis-les à part.
- Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute l'ail haché, le céleri en petits dés, le cumin et le paprika, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorpore les tomates râpées et le concentré de tomate, puis laisse cuire 5 minutes en mélangeant.
- Ajoute les lentilles, les pois chiches et l'eau. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 40 minutes à couvert.
- Délaye la farine dans un peu d'eau froide, verse-la dans la soupe en remuant pour l'épaissir, et laisse cuire encore 10 minutes.
- Hache finement la coriandre, ajoute-la en fin de cuisson avec le piment, le sel et le poivre, puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers très chaud, avec un filet de jus de citron si tu aimes, et du pain pour tremper.
응용과 팁
Version végétalienne. La recette est déjà sans produit animal, il suffit de vérifier que le pain est sans beurre.
Avec ce qu'on trouve ici. Le céleri frais peut être remplacé par 1 c. à café de graines de céleri, et la coriandre par du persil plat.
Ecomely 오리지널 레시피.