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샐러드 & 전채
Hummus au pain (hummus bil khubz)
Une purée crémeuse de pois chiches au tahini, au citron et à l'ail, servie tiède avec du pain plat chaud. C'est un petit plat de partage très populaire dans les cafés et les repas de famille du Golfe.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mixe le tahini avec le jus de citron pendant une minute, il va épaissir et blanchir.
- Ajoute l'ail écrasé, le cumin et le sel, puis les pois chiches égouttés.
- Mixe en versant peu à peu l'eau glacée et l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une purée bien lisse et onctueuse, environ 3 minutes.
- Goûte et rectifie avec du citron ou du sel si besoin.
- Dresse dans une assiette creuse, fais un puits au centre, verse un filet d'huile d'olive et saupoudre de paprika.
- Réchauffe les pains quelques minutes au four ou à la poêle et sers-les avec l'hummus.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Le tahini se trouve dans la plupart des supermarchés ou en épicerie orientale ; à défaut, une purée de sésame fluide convient.
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