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아페리티프
Hummus bil sumac (houmous au sumac)
Un houmous onctueux de pois chiches, relevé de sumac acidulé et garni de pignons grillés et de persil. C'est l'un des mezzés les plus populaires de la cuisine palestinienne.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
387 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 10.6 g
- 탄수화물
- 19.2 g
- 그중 당류
- 1.1 g
- 지방
- 27.5 g
- 그중 포화지방
- 3.9 g
- 식이섬유
- 7.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais dorer les pignons à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mixe les pois chiches égouttés avec la tahini, le jus de citron, l'ail et le cumin pendant 2 minutes.
- Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide petit à petit, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du citron.
- Étale le houmous dans une assiette creuse, fais un petit creux au centre.
- Saupoudre de sumac, parsème de pignons dorés et de persil, puis arrose d'huile d'olive.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Si le sumac manque, mélange un peu de zeste de citron avec du paprika doux.
Ecomely 오리지널 레시피.