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아페리티프
Jallab (boisson syrienne à la mélasse de dattes)
Boisson sucrée et fruitée à base de mélasse de dattes et de sirop de raisin, servie glacée et garnie de pignons de pin. Typique de Damas et d'Alep, elle se boit fraîche en été, dans la rue comme à la maison.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
317 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 1.8 g
- 탄수화물
- 56.9 g
- 그중 당류
- 56.7 g
- 지방
- 8.9 g
- 그중 포화지방
- 0.8 g
- 식이섬유
- 1.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans un grand bol, délaie la mélasse de dattes avec un peu d'eau tiède pour la rendre fluide.
- Ajoute le sirop de raisin et fouette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verse progressivement le reste de l'eau froide en remuant, puis ajoute la pincée de sel et l'eau de fleur d'oranger.
- Goûte et ajuste avec un peu de sucre si la boisson est trop peu sucrée.
- Fais griller les pignons de pin à sec dans une poêle quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Remplis les verres de glaçons, verse le jallab par-dessus et parsème de pignons grillés au moment de servir.
응용과 팁
Version plus fruitée. Ajoute quelques glaçons de jus de grenade ou un trait de jus de citron pour une note plus acidulée.
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