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일상 요리
Kaeng khae
Le kaeng khae est un curry thaïlandais clair et très épicé, préparé avec des légumes d'un jardin sauvage et parfois de la viande ou des œufs. Il se mange chaud avec du riz gluant ou du riz blanc, souvent à la saison sèche.
재료
재료
Légumes
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Fais bouillir l'eau avec la citronnelle écrasée, le galanga en tranches et les feuilles de combava.
- Ajoute la pâte de curry rouge et laisse infuser 5 minutes à feu moyen.
- Incorpore le poulet coupé en morceaux et laisse cuire 8 minutes.
- Ajoute les aubergines coupées en quartiers et les haricots verts, puis cuis 5 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre de palme et le poivre.
- Ajoute les pousses de bambou et les piments, puis cuis encore 2 minutes.
- Termine avec les feuilles de basilic et sers chaud avec le riz.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poulet par du tofu ferme et la sauce de poisson par de la sauce soja.
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