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수프
Kálvasúpa (soupe de veau)
Soupe réconfortante de veau mijoté avec des légumes racines, dont le bouillon doux et parfumé est servi très chaud. C'est un plat familial typique des repas d'hiver, simple et nourrissant.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
368 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 46.2 g
- 탄수화물
- 25.4 g
- 그중 당류
- 6.3 g
- 지방
- 7.9 g
- 그중 포화지방
- 2.3 g
- 식이섬유
- 4.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Place le veau dans une grande casserole avec l'eau froide et porte doucement à ébullition.
- Écume soigneusement la surface pendant les premières minutes.
- Ajoute l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et le sel, puis laisse frémir à couvert pendant 1 heure.
- Épluche les carottes et les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et ajoute-les dans la soupe.
- Ajoute le poireau lavé et coupé en rondelles, puis poursuis la cuisson 25 minutes.
- Retire la viande, effiloche-la et remets-la dans la soupe avant de servir avec du persil haché.
응용과 팁
Version d'été. Remplace les pommes de terre par des pommes de terre nouvelles et ajoute des petits pois en fin de cuisson.
Ecomely 오리지널 레시피.