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파스타 & 밥
Khubz tannour
Pain rond et épais, gonflé et parfois creux, cuit à très haute température contre les parois d'un four en terre. Il est moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant dehors, présent à chaque repas.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
469 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 17.8 g
- 탄수화물
- 84.8 g
- 그중 당류
- 1.9 g
- 지방
- 4.7 g
- 식이섬유
- 4.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dissous la levure et le sucre éventuel dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis verse le liquide et l'huile d'olive.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque ou une pierre à pain posée dedans, au moins 30 minutes.
- Divise la pâte en 4 pâtons, étale-les en disques de 20 cm d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Enfourne directement sur la plaque chaude pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le pain gonfle et prenne une belle couleur dorée.
- Laisse tiédir sous un torchon avant de servir.
응용과 팁
Pain familial aux herbes. Ajoute 1 c. à soupe de thym séché ou de persil haché à la pâte pour parfumer le pain.
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