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샐러드 & 전채
Kinilaw de thon (kinilaw ahi)
Préparation de thon cru marinée dans le vinaigre et le citron, à la manière du ceviche. Le poisson devient tendre et légèrement acidulé, relevé par l'oignon rouge, le gingembre et le piment.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
270 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 32.4 g
- 탄수화물
- 2.7 g
- 그중 당류
- 1.9 g
- 지방
- 14.1 g
- 그중 포화지방
- 2.3 g
- 식이섬유
- 1.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
- Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
- Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
- Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.
응용과 팁
Version au saumon. Remplace le thon par du saumon de qualité sushi, en respectant la même marinade.
Ecomely 오리지널 레시피.