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샐러드 & 전채
Kisla repa (navet fermenté)
Des tranches de navet fermentées dans une saumure légère, qui gardent un goût acidulé et croquant. Traditionnellement conservées pour l'hiver, elles relèvent les soupes et les plats de pommes de terre.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
69 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 2 g
- 탄수화물
- 12.2 g
- 그중 당류
- 9.5 g
- 지방
- 0.3 g
- 그중 포화지방
- 0 g
- 식이섬유
- 4.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Lave et épluche les navets, puis coupe-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Stérilise un bocal en verre à l'eau bouillante et laisse-le sécher complètement.
- Dispose les tranches de navet et les gousses d'ail coupées en deux dans le bocal en serrant bien.
- Fais dissoudre le sel dans l'eau, verse la saumure sur les navets pour les couvrir entièrement, ferme le bocal sans serrer à fond et laisse fermenter 1 à 2 semaines à température ambiante, en surveillant la mousse et en retirant tout ce qui moisit à la surface.
응용과 팁
Au chou. Remplace les navets par du chou blanc émincé pour obtenir une choucroute douce.
Ecomely 오리지널 레시피.