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생선 요리
Kofta Samak (boulettes de poisson aux épices)
Boulettes de poisson haché mêlées d'oignon, de persil et de cumin, puis frites ou pochées dans une sauce légère. On les sert en entrée ou en plat principal avec du riz, souvent en bord de mer.
재료
재료
Assaisonnement
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
269 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 25.5 g
- 탄수화물
- 5.1 g
- 그중 당류
- 1.7 g
- 지방
- 16 g
- 그중 포화지방
- 2.1 g
- 식이섬유
- 1.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Hache finement l'oignon et le persil. Mixe brièvement le poisson pour obtenir une pâte grossière, sans le réduire en purée.
- Dans un saladier, mélange le poisson avec l'oignon, le persil, l'oeuf battu, la chapelure, les épices et le sel. Pétris 2 minutes.
- Laisse reposer la farce 10 minutes au frais, puis forme des boulettes de la taille d'une noix avec les mains légèrement humides.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les boulettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et cuites à coeur.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud avec des quartiers de citron.
응용과 팁
Version pochée. Pour une version plus légère, plonge les boulettes dans un bouillon de poisson frémissant 8 à 10 minutes au lieu de les frire.
Ecomely 오리지널 레시피.