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수프
Lagua de choclo
Soupe-bouillie andine épaisse à base de maïs blanc (choclo), de fèves et de fromage, parfumée au cumin et au piment. Très réconfortante, elle se mange au petit-déjeuner ou au dîner, notamment dans l'Altiplano.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
360 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 11.1 g
- 탄수화물
- 32.9 g
- 그중 당류
- 10.3 g
- 지방
- 19 g
- 그중 포화지방
- 7.6 g
- 식이섬유
- 6.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais cuire les grains de maïs dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute le cumin et le paprika, puis fais cuire 1 minute en remuant.
- Ajoute les fèves dans le faitout avec le maïs et l'oignon, et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Mixe une partie de la préparation pour lier la soupe tout en gardant quelques grains entiers.
- Incorpore le fromage frais émietté et le lait, puis laisse chauffer 3 minutes sans faire bouillir.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre ciselée et sers bien chaud.
응용과 팁
Version au fromage fondu. Ajoute une poignée de fromage râpé en fin de cuisson pour une texture plus filante.
Ecomely 오리지널 레시피.