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샐러드 & 전채
Leverpostej (pâté de foie)
Pâté de foie danois moelleux et onctueux, cuit au bain-marie, typiquement servi en tranches sur du pain de seigle. Sa texture est fine, avec un goût doux de lard et d'oignon.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Préchauffe le four à 160 °C et beurre un moule à cake.
- Coupe le foie et le lard en morceaux, puis fais revenir l'oignon émincé dans le beurre.
- Mixe le foie, le lard, l'oignon et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la farine, le lait, le sel, le poivre, la muscade et la marjolaine, puis mixe encore.
- Verse la préparation dans le moule et place-le dans un plat rempli d'eau chaude.
- Enfourne 70 minutes au bain-marie, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler et de couper en tranches.
응용과 팁
Version sans lard. Remplace le lard par de la poitrine de porc fraîche, plus douce.
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