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소스 & 기본 재료
Lyutika (lyutika)
Un piment bulgare farci d'une purée de poivron, d'ail et de vinaigre, puis mariné dans l'huile. Très piquant, il accompagne traditionnellement les viandes grillées et les fromages, et se conserve plusieurs semaines en pot.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
184 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 2.7 g
- 탄수화물
- 10 g
- 그중 당류
- 7.1 g
- 지방
- 13.8 g
- 식이섬유
- 4.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Lave les piments et fais une petite incision sur le côté de chacun pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson.
- Fais griller les poivrons rouges au four en position gril jusqu'à ce que la peau noircisse, puis enferme-les 10 minutes et épluche-les.
- Fais blanchir les piments verts 3 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-les et laisse-les refroidir.
- Mixe la chair des poivrons rouges avec l'ail, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Farcis chaque piment avec une cuillère de purée à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille.
- Dispose les piments farcis dans un bocal stérilisé en les serrant bien.
- Verse l'huile par-dessus pour qu'ils soient entièrement couverts, puis ferme le bocal.
- Laisse mariner au moins 3 jours au réfrigérateur avant de déguster.
응용과 팁
Version moins piquante. Choisis des piments doux ou des poivrons verts à la place des piments forts.
Version marinée au sel. Ajoute 1 cuillère à café de sel dans la purée pour une conservation plus longue.
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