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수프
Mapfupa emombe
Bouillon long et nourrissant préparé à partir d'os de bœuf, parfumé d'oignon et d'une pincée de sel. Traditionnellement mangé pour se réchauffer, il est souvent partagé en famille avec de la sadza.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Rince les os à l'eau froide puis place-les dans une grande casserole avec l'eau froide.
- Porte doucement à ébullition et écume soigneusement la surface pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons entiers, les carottes coupées en tronçons, le céleri, le laurier et les grains de poivre.
- Couvre et laisse frémir à feu très doux pendant 2 h 30 à 3 heures, sans faire bouillir fort.
- Sale en fin de cuisson, puis filtre le bouillon et retire les os.
- Dégraisse la surface à la cuillère et sers chaud, éventuellement avec la viande détachée de l'os.
응용과 팁
Version aux légumes. Ajoute des pommes de terre et du chou émincé les 30 dernières minutes pour un repas complet.
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