Monaka

Pâtisserie japonaise faite de deux fines galettes de riz croustillantes enserrant une pâte de haricots rouges sucrée (anko). Traditionnellement servie avec le thé, elle est souvent proposée en saison de cerisiers en fleurs.

20분
4인분
보통
알뜰
🇯🇵 일본

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재료

8 Galettes de riz monaka (usuelles en épicerie asiatique)
300 g Anko (pâte de haricots rouges sucrée)
2 큰술 Mochi (pour la version fourrée)
1 큰술 Eau

향신료 & 양념

취향에 따라

2 Feuilles de sakura salées

곁들임

Thé vert

만드는 법

Si ton anko est très ferme, délaye-la avec une cuillère d'eau pour la rendre bien souple.
Si tu utilises du mochi, coupe-le en petits dés et ajoute-les à l'anko, en pétrissant pour les répartir.
Répartis une couche épaisse d'anko sur la face intérieure de la moitié des galettes monaka.
Referme avec une seconde galette, face intérieure contre l'anko, en appuyant doucement sur les bords.
Laisse reposer quelques minutes pour que les galettes s'imprègnent légèrement.
Sers aussitôt : les galettes perdent leur croquant au contact prolongé de la pâte humide.