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채식
Moong dal
Un dal de lentilles mungo jaunes doux et léger, parfumé de curcuma et couronné d'un tadka de cumin et d'ail frits. Très digeste, c'est un plat de tous les jours servi avec du riz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
320 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 16.6 g
- 탄수화물
- 31.4 g
- 그중 당류
- 2.7 g
- 지방
- 11.6 g
- 그중 포화지방
- 1.4 g
- 식이섬유
- 11.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Rince les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma.
- Porte à ébullition, écume et laisse cuire à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Ajoute la tomate coupée en morceaux et le sel, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Pour le tadka : chauffe l'huile dans une petite poêle, fais frire les graines de cumin 30 secondes, puis l'ail émincé jusqu'à ce qu'il dore.
- Ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 5 minutes, puis incorpore le piment.
- Verse le tadka bien chaud sur le dal au moment de servir, en le faisant grésiller.
- Parsème de coriandre fraîche et sers avec du riz basmati.
응용과 팁
Tadka à la tomate. Ajoute une tomate hachée dans le tadka avant de verser sur le dal pour une saveur plus fruitée.
Version bien relevée. Ajoute une pincée de piment vert haché au tadka pour une note plus vive.
Ecomely 오리지널 레시피.