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수프
Ofe Ntong (soupe d'oseille)
Soupe aux feuilles d'oseille, parfumée à l'huile de palme, aux crevettes et au poisson fumé, typique du sud-est du Nigeria. Elle a un goût légèrement acidulé et se mange avec du riz, du fufu ou des pains.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Lavez les feuilles d'oseille, retirez les tiges les plus dures et hachez-les finement.
- Mixez l'oignon, les piments et les crevettes séchées en une pâte lisse.
- Faites chauffer l'huile de palme dans une casserole et faites revenir la pâte pendant 3 minutes.
- Ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le poisson fumé et les crevettes fraîches, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez les feuilles d'oseille et l'ugu, puis laissez cuire 10 minutes à feu doux sans couvrir.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz ou du fufu.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplacez les crevettes et le poisson par des champignons et des haricots niébé cuits.
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