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샐러드 & 전채
Oka au chou (oka aux légumes)
Salade de thon cru mariné dans le jus de citron vert et enrobé de lait de coco, avec oignon rouge, tomate et légumes croquants. C'est l'entrée rafraîchissante la plus typique de Samoa, servie sans cuisson.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
322 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 32.5 g
- 탄수화물
- 7.5 g
- 그중 당류
- 5.5 g
- 지방
- 17.1 g
- 그중 포화지방
- 9.8 g
- 식이섬유
- 3.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe le thon en petits cubes réguliers d'environ 1 cm, en retirant les parties sombres et les arêtes.
- Dépose les cubes de thon dans un grand saladier, couvre-les du jus des citrons verts et laisse mariner au frais pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la chair blanchisse en surface.
- Pendant ce temps, émince finement l'oignon rouge, coupe les tomates et le concombre en petits dés et émince le piment.
- Égoutte légèrement le thon, ajoute les légumes et verse le lait de coco. Assaisonne de sel et de poivre et mélange doucement.
- Laisse reposer 5 minutes au frais puis sers très froid, avec la coriandre hachée sur le dessus.
응용과 팁
Version cuite. Si tu préfères éviter le cru, fais pocher le thon 2 minutes dans un peu d'eau bouillante avant de le mariner.
Avec ce qu'on trouve ici. Le saumon de qualité sushi, bien frais et congelé selon les normes, peut remplacer le thon.
Ecomely 오리지널 레시피.