일상 요리
오카라 (두부 비지)
두부를 만들 때 남는 섬유질이 풍부한 찌꺼기로, 단백질도 많이 들어 있습니다. 일본에서는 채소와 다시마 육수를 넣고 볶아 먹는데, 간단하고 저렴하면서도 든든한 반찬입니다.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- 당근, 표고버섯, 양파, 대파를 곱게 채 썰어 줘.
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 대파를 3분 정도 볶아 줘.
- 당근과 버섯을 넣고 3분 더 볶아 줘.
- 오카라를 넣고 전체에 고루 퍼지도록 저어 줘.
- 다시, 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 8분 동안 자주 저으면서 졸여 줘.
- 달걀을 쓴다면 프라이팬에 깨 넣고 2분 동안 스크램블해 줘.
- 따뜻할 때 밥과 함께 내다 먹어.
응용과 팁
고수 버전. 내기 전에 신선한 고수 잎을 솔솔 뿌려 줘.
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