오맘바 (콩 소스)

만드는 법

1. 양파는 곱게 다지고, 마늘은 으깨 준비해 주세요.
2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 5분간 볶아 투명해질 때까지 익혀 주세요.
3. 마늘, 파프리카 가루, 강황 가루를 넣고 1분간 저어 주세요.
4. 깍둑썰기한 토마토를 넣고 5분 동안 푹 녹여 주세요.
5. 콩과 물을 넣고 보글보글 끓어오를 때까지 가열해 주세요.
6. 약한 불에서 30분간 뭉근하게 끓이면서, 콩 일부를 으깨 소스를 걸쭉하게 만들어 주세요.
7. 간을 맞추고, 원하면 고추와 고수를 넣어 주세요.
8. 따뜻할 때 옥수수 죽이나 밥과 함께 드세요.