일상 요리
옴볼라 (말린 콩 스튜)
양파와 토마토와 함께 푹 끓인 말린 콩 스튜로, 나미비아 가정식의 든든하고 경제적인 기본 반찬입니다. 조리하는 동안 콩이 부드럽고 크림처럼 변하고 국물이 서서히 걸쭉해집니다.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- 콩을 하룻밤 동안 찬물에 담가 두었다가 물을 빼 줘.
- 콩을 물 1.5리터에 넣고 약한 불에서 45분 동안 끓여. 필요하면 거품을 걷어 줘.
- 그동안 다진 양파를 식용유에 5분 정도 볶아 줘.
- 으깬 토마토와 파프리카 가루를 넣고 5분 정도 졸여 줘.
- 이 소스를 콩 냄비에 붓고 소금과 후춧가루로 간을 해 줘.
- 뚜껑을 덮고 30분 더 끓여서 콩이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 익혀 줘.
응용과 팁
빠르게 만들기. 물기를 뺀 통조림 콩을 쓰고, 소스에 넣은 뒤 15분만 졸여 줘.
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